Thursday, November 21, 2024
India News (इंडिया न्यूज़), Chole Bathure Recipe: छोले भटूरे सबको बेहद पसंद होते है। बच्चों से लेकर बड़ो को काफी पसंद होते हैं। आपने कई बार रेस्टोरेंट में छोले भटूरे खाए होंगे लेकिन अगर आप चाहें तो घर पर ही इसे बनाकर मजा ले सकते हैं। जी हां इसकी रेसिपी बहुत ही आसान है। छोले भटुरे एक ऐसी रेसिपी है जिसे आप ब्रेकफास्ट, लंच, डिनर किसी भी समय में बना सकते हैं। आपको बताते है इसकी रेसिपी…
छोले बनाने के लिए सामग्री
छोले बनाने के लिए एक रात पहले ही चने को भिगों दें। दूसरे दिन पानी से निकालकर इसे कुकर में डाल दें। इसके साथ ही इसमें थोड़ा पानी, नमक और बेकिंग सोडा डाल दें। 1 सीटी आते ही गैस धीमी कर दें। इसके बाद कम से कम 3-4 सीटी आने दें। गैस बंद कर के एक बाउल में निकाल लें।
अब एक कढ़ाई या कुकर में थोड़ा तेल गर्म करें। तेल गर्म होने के बाद इसमें हींग, जीरा और अनार दाना, लहसुन-अदरक का पेस्ट डाल दें। इसके बाद इसमें टमाटर प्यूरी डाल दें। फिर थोड़ी देर पकने के बाद इसमें हरी मिर्च के साथ हल्दी, धनिया और लाल मिर्च डालकर अच्छे से मिक्स कर लें। मसाले को जब तक भूने तब तक कि मसाले के ऊपर तेल न तैरने लगे। अब इसमें नमक और पानी डाल दें। थोड़ी देर उबलने के बाद इसमें चने डाल दें। अब लगातार इसे पकने दें। और फिर गैस बंद करें इसमें गरम मसाला और आधा हरा धनिया डालकर मिक्स कर लें। आपको छोले तैयार है। इसे एक बाउल में निकाल लें। गरमा गरम छोल भटुरे सर्व करें।
सबसे पहले एक बड़े बाउल में मैदा और सूजी को अच्छी तरह से मिला लें। फिर बीच में 2 चम्मच तेल, नमक, बेकिंग सोडा, दही और चीनी डालकर अच्छी तरह से मिक्स करें। इसके बाद इसमें गुनगुना पानी डालकर गूंथ लें। गूंथने के बाद इसे कपड़ा ढककर कम से कम 2 घंटे के लिए छोड़ दें।
तय समय के बाद इस आटा की छोटी-छोटी लोई बना लें और इसकी पतली-पली पूरी बेल लें। वहीं कढ़ाई में तेल डालकर गर्म करें। गर्म हो जाने के बाद इसमें एक-एक करके पूरी डालकर हल्का ब्राउन होने तक तल लें।
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