MP News: रायसेन का फेमस खीर जिसे खाने देश-विदेश से आते हैं लोग

रायसेन जिले की फेमस खीर

India News MP (इंडिया न्यूज), भारत के खाने का स्वाद पूरी दुनिया में प्रसिद्ध है। मध्य प्रदेश का एक जगह है रायसेन, भोपाल से लगभग 35 किलोमीटर और रायसेन जिला मुख्यालय से 10 किलोमीटर दूर स्थित माना ढाबे की खीर पूरे मध्यप्रदेश ही नहीं देश भर में प्रसिद्ध है। 1972 में इस ढाबे की शुरुआत मनफूल मीणा ने की थी और उस समय किसी भी ढाबे पर खीर नहीं मिलती थी। तब एक कटोरी खीर की कीमत 1 रुपए थी जो आज 40 रुपये है। खीर के दाम भले ही बदलते रहे लेकिन जो स्वाद उस समय से शुरू हुआ आज तक वैसा ही है।

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प्रतिदिन 60 किलो दूध से बनती है खीर

रात लगभग 2 बजे से खीर को बनाने की प्रक्रिया शुरू होती है जो सुबह लगभग 11 बजे तक बनकर तैयार हो जाती है। रोज़ लगभग 60 लीटर दूध की खीर बनाई जाती है। लेकिन रविवार और अन्य छुट्टी के दिनों में खीर को लगभग 100 किलो दूध से बनाई जाती है, जो शाम 6 बजे तक पूरी बिक जाती है। इस खीर की ख़ास बात तो ये है कि माना ढाबे से ये खीर भोपाल के कई होटलों में जाती है। खीर का स्वाद तो नहीं बदलता लेकिन भोपाल जाकर इसकी क़ीमत ज़रूर बदल जाती है।

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Ankul Kumar