गाजर लाल क्यों होता है और मूली सफेद
गाजर और मूली दोनों ही जमीन के अंदर उगती है तो फिर दोनों को रंग अलग क्यों होता है
ऐसा एंथोसायनिन केमिकल की वजह से होता है,इसकी वजह से मूली का रंग सफेद होता है
गाजर का रंग नारंगी और गाढ़े बैंगनी होता है
गाजर में बीटा कैरोटीन नाम का पिगमेंट पाया जाता है, इसकी वजह से इस सब्जी का रंग लाल हो जाता है
इसी पिगमेंट की वजह से अंग्रेजी में इसे कैरट भी कहते हैं
इस तरह गाजर और मूली दोनों का रंग अलग होता है